来源：健康时报
高血压、高血糖、高血脂，现在很多人都被“三高”困扰着。尤其是在日常饮食上，想吃不能吃、想吃不敢吃......就怕“三高”控制不好。
其实很多临床专家都曾讲道，很多人“三高”都是自己“吃出来”的，平时饮食不节制，油脂、甜食吃得多，而又不注意活动，生活没有规律。缓解“三高”，除了要遵循医嘱服药、定期检查外，还要从均衡膳食开始。
为此，我们盘点了健康时报20多年来营养、中医等专家的推荐的“降三高”食物，如果家里人有“三高”，一定要看看！
降血压食物清单
1.荠菜
俗话说，“三月三，荠菜当灵丹”。中国医医院营养科主任高玉霞年在健康时报刊文介绍，高血压患者们在这个时候吃点荠菜，有助于降低血压，还能增强机体免疫功能，健胃消食。
现代药理研究证明，荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，还能扩张冠状血管，降低血压；含有丰富的胡萝卜素对高血压也有很好的疗效。①
2.空心菜
空心菜是最典型的绿叶菜之一，营养价值很高，但很多人不了解空心菜。建议心血管病患者常吃空心菜。
健康时报资料图，寇晓雯/摄
中国营养学会会员、中级临床营养师李健年在健康时报刊文介绍，对高血压患者来说，空心菜是非常好的一种深绿色蔬菜，其中富含钾和钙，每克中的含量分别达到毫克和毫克，膳食纤维含量也比较丰富(4毫克/克)，这些对心血管健康非常有益。而且，空心菜也是最富含叶黄素的深绿色叶菜之一，叶黄素可以帮助改善视力疲劳，对心脏健康也有益。②
3.茼蒿菜
茼蒿是市面上非常寻常的一种蔬菜，但是在古代是专门献给皇帝食用的贡品，所以又称为贡菜。茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
医院制剂室主任中药师吴文博年在健康时报介绍，中医认为茼蒿有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。现代研究表明：茼蒿中含有较高量的钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助于消化和降低胆固醇。茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。③
4.豌豆苗
春天正是豌豆苗上市的时间，高血压患者可以适当吃一些豌豆苗，对身体很有好处。
医院营养治疗中心主任何晓琴年在健康时报刊文介绍，豌豆苗中的膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，可起到防止便秘的作用。另外豌豆苗含有较高的无机盐钾，它可促进排除体内过多的钠，防止血压升高，对高血压朋友来说是个不错的蔬菜。④
5.海带
除了常见的蔬菜，高血压的人还可以多吃点海带。中医院心血管科主任医师王承龙年在健康时报刊文介绍，高血压患者常处于低钾高钠状态，可多吃些海带。海带含有的海藻酸，在胃酸作用下释放钾等金属离子。海藻酸进入肠道后，与钠离子结合，将其包裹，直到排出体外。⑤
降血脂食物清单
1.冬瓜
有句谚语说，“冬瓜入户，不进药铺”。
江苏省连云港市妇保院营养科原主任张晓燕年在健康时报刊文介绍，冬瓜是含水量极高的蔬菜，也是瓜菜中含脂肪很低的蔬菜，还有高钾低钠的特点，有良好的利水作用，可减轻肾脏负担，并因含糖量低，是高血脂、高血压、糖尿病、肾脏病等患者的极好的药食两用之品。冬瓜肉可煮汤、炒菜，皮和种子均可入药，冬瓜籽可处理后食用，冬瓜皮可以熬汤喝或冲茶饮。⑥
健康时报资料图，寇晓雯/摄
2.莴笋
血脂高的人，还可以吃点莴笋。医院营养科主管营养师宋新年在健康时报刊文介绍，莴笋的碳水化合物含量低，每克可食用部分提供能量15千卡，而无机盐、维生素的含量却较高，尤其是含有较多烟酸，烟酸已被证明是含铬葡萄糖耐量因子的一部分，而且烟酸还具有抗高血脂的作用。
莴笋中的钾是钠的6倍，对高血压和心脏病患者有很大裨益；莴笋叶中膳食纤维、维生素A和C、铁、锌、硒等含量比茎要高，烹调时不要丢弃莴笋叶。⑦
3.花生芽
提起花生芽，很多人不太了解。其实它是花生在培育之后长出的芽，外形酷似黄豆芽，非常适合高血脂人群吃。
国家二级公共营养师舒兰婷年在健康时报刊文介绍，花生发芽后，维生素含量全面提高，各种营养成分更易被人体消化吸收，而且花生中的脂肪被转化为热量，脂肪含量大大降低，高血脂和减肥人群也可以放心食用，具有减脂瘦身的作用。发芽花生还富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。⑧
4.青稞
中国营养学会会员、中级临床营养师李健年在健康时报刊文介绍，像一粒粒的米，个头稍大，看起来粗糙，这就是青稞。青稞虽然口感糙，但却是β-葡聚糖含量最高的植物之一，对血脂健康有利。研究发现，β-葡聚糖是一种多孔性多糖，对胆固醇具有较好的吸附作用，具有降血脂、降胆固醇以及预防心血管疾病的作用。此外，β-葡聚糖还具有促进肠道益生菌生长、增强免疫力、降血糖、抗癌防癌等多种功能。⑨
5.黑木耳
黑木耳是著名健康教育专家洪昭光最为推崇的食物之一。黑木耳可以降低血黏度，预防脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。这是有科学根据的，北京心肺血管中心专门研究了黑木耳，实验证明用了5克到10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。因此大家可以一天5克至10克，相当于1斤黑木耳吃50天至天，每天都吃一点，做汤做菜都可以。⑩
降血糖食物清单
1.鸡腿菇
上海市农业科学院食用菌研究院所张劲松研究员年接受健康时报采访时介绍，鸡腿菇能降低血糖，最早是由英国阿斯顿大学的研究人员发现的，他们通过给小白鼠喂食一定比例的鸡腿菇，1个半小时后，实验小白鼠血糖显著下降。可是，鸡腿菇的降糖成分是什么，能否高效开采，一直是国际食用菌研究领域的难点。
日常饮食中多吃鸡腿菇同样也能达到降糖的效果。张劲松说，鸡腿菇中具有降糖功效的活性成分稳定性较好，一般的烹调方法对该成分的破坏程度不大，但因为该活性成分含量低，短期内效果不会太明显。
2.苦瓜
降血糖推荐吃点苦味食物。中医院副主任医师董峰年在健康时报刊文介绍，最佳的苦味食物当为苦瓜，它含有苦瓜苷和类胰岛素物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。不管是凉拌、快炒还是煲汤，都能达到很好的保健效果。苦荞中含有芦丁等活性成分，经常熬粥喝可以治疗糖尿病、高血压等疾病。
健康时报资料图，寇晓雯/摄
3.山药
山药又有“小人参”的美誉。医院心血管专科主任医师胡世云年在健康时报介绍，山药是著名的四大怀药之一，有补脾肺肾、益气养阴的功效。现代医学认为其营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等。具有降血糖、增强免疫力、抗衰老等作用。它由于药性平和，可以放心长期大量服用。吃法很多，其中清蒸山药制作较简单：取山药适量，去皮切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软香甜可口。
4.桑叶
战略支援部队特色医学中心干部病房李冉冉年在健康时报刊文介绍，桑叶中所含有的蜕皮甾酮进入身体之后具有降低血糖的作用，并且还能够有效的促进身体多余的葡萄糖转化成为糖原，但是对于正常所需要的血糖不会造成影响，不仅不会危害身体健康，反而对于一些血糖过高的疾病有着很好的抑制以及治疗的作用。
桑叶不仅有降糖的功效，它还可以缓解糖尿病的多种症状，从而抑制糖尿病并发症的进展程度。
5.苦荞
很多糖尿病患者都知道苦荞可以降糖。战略支援部队特色医学中心干部病房李冉冉年在健康时报刊文介绍，苦荞是一种非常常见的草本植物，苦荞中含有的黄酮类物质可以维持血管壁正常韧性，长期饮用可有降低血压和血糖的功效。苦荞中的蛋白复合物可以提高了机体抗自由基的能力，因此苦荞具有降血糖及延缓衰老的功效。
此外，苦荞茶并不算做传统意义上的茶类，严格来说苦荞茶是一种炒米茶、杂粮类养生茶汤色清澈黄绿，入口麦香醇厚，茶中含有的微量元素丰富，镁能降低血清胆固醇，硒能促进胰岛素分泌增加直接清除氧自由基，铬可以增强胰岛素功能，改善葡萄糖耐量等。除此之外，苦荞茶中还含有丰富的膳食纤维，能够帮助促进肠蠕动，从而促进消化。
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