中日两国自古以来就是一衣带水的邻邦，有着不可隔断的密切联系。大家都知道，日本文化深受中国的影响，所以在饮食方面中日两国有着很多的共通之处，而随着历史潮流的发展，加上生活环境和名族特点的差异，两国文化又渐渐的形成了差异。本文就从中日饮食器具方面分析中日文化的差异。
中国人从古至今的饮食习惯均以筷子为主，正餐前，筷子、碗与盘子都会提前放置在用餐者面前，这方面传统的日本料理也是一样的。但是中国人除了使用筷子之外，还会使用汤匙，而日本除了在吃西餐时使用汤匙外就不再使用了。
与日本人重视盛放食物的器皿相比，中国人则更注重食物的本身。自古以来，中国菜属于讲究“色，香，味”的美味型菜肴，餐具仅仅起到微小的辅助作用；而日本料理则是注重“新，奇，鲜”的营养型菜肴，他们会依据菜的种类和时令挑选不同的餐具，并且会用一些花草点缀菜肴，以增加自然感。在日本有一句俗语：“菜肴是盆子的装饰，美丽的盆子里盛放的菜肴就是那样被提炼出了美味。”由此也可见日本料理中对餐具的重视程度。
中国人的观点中，认为烹饪当以“味”为先，是否好吃才是菜肴成功的决定性因素，这也正是为什么中国菜有这么多的烹饪方式和多种多样的调料。而恰恰相反的是，日本人的饮食文化中将“形”这一特点体现的淋漓尽致。除了上文提到的食器的精心挑选外，日本人对食物本身的形状、排列和颜色搭配也有很细腻的讲究。他们更加偏爱于保持食物的最原本的味道，不建议甚至排斥加入过多调料，因此很多日本料理根本就吃不出味道来，比如大家最熟悉不过的生鱼片，然而细细品尝也能体会到一份别样的味道冲击着味蕾。对日本人来说，每一道菜都是大自然的馈赠。
朴素、自然的味道与洗练的文化的结合，这就是日本料理的真髓。
十一长假就快到了，如果大家有安排赴日旅游，不妨在品尝日本美食的过程中好好体会下日本的文化。
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