广东省市场监管局4月21日消息,自4月27日起,全省各级各类学校学生开始分期、分批、错峰返校,高三、初三毕业班的学生将率先返校投身学习,经过寒假和疫情管控的长假期,返校的师生需要重新适应学校的学习生活习惯。为帮助师生身体机能尽快回调到校园模式,该局发布消费提醒:
开学前做好风险排查,对学校食堂进行全面检查,完善卫生设施,按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记。
4月20日,广州市执信中学进行了开学前的第二次疫情防控演练
学校食堂防风险
学校要把疫情防控和食品安全职责落实到位。开学前做好风险排查,要组织对学校食堂进行全面检查,完善卫生设施,按规定对相关场所、设施和餐用具进行维护、保养、清洗、消毒和保洁;
全面检查库房和加工场所内的食品、食品添加剂和食品相关产品,及时清理处置过期、变质等不合格物品并做好登记,防止潮湿天气下库存时间久、过期霉变的食品原料进入加工环节,尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉变的食材,对冷冻冷藏的食材查验是否符合贮藏温度要求,是否超保质期或发生变质。
注重加强人员管理,及时召集食品安全管理员和从业人员培训疫情防控和食品安全知识,强调落实食品安全责任,并加强对从业人员的健康监测和日常管理。确保做到规范操作,严格执行餐饮服务食品安全操作规范,落实场所及设施设备清洗消毒、维修保养校验、原料采购至供餐全过程控制管理、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、留样及从业人员健康管理和培训等制度。
把好食品原料采购进货关,从正规渠道进货,按规定索证索票并进行检查;
不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆以及禁止加工制作、外购三明治等高风险食品;
不用五指毛桃等中药材煮汤,避免误采误食有毒植物引起食物中毒;
防止生熟食品交叉污染,烹饪食品时做到烧熟煮透;
采购及规范使用符合国家标准的清洁消毒产品,并将清洁消毒产品与食品分开存放,避免食物受到污染。
切实降低集聚风险,采取分散用餐或错峰用餐方式,避免集聚用餐。
4月20日,广州市执信中学进行了开学前的第二次疫情防控演练,第一批返校的教职员工近人参加。
校园周边要留心
疫情防控期间,校园周边食品经营者要严格落实防控措施和食品安全主体责任,加强场所清洗消毒和人员健康监测,学校师生也应尽量少去或不去校园周边用餐或购买零食食用。需要在校外就餐时,应选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》(相关证件在有效期内)的餐饮单位就餐,不到无证小店和街边小摊就餐,可寻找“笑脸”就餐,尽量选择到食品安全量化等级为B级以上(“大笑”“微笑”)的食品经营单位就餐。
需要网络订餐时,应选择合法合规的供餐单位,注意查看店铺“商家信息”模块中的食品经营许可证和统一社会信用代码证/营业执照信息,特别要留意食品经营范围和食品经营许可证有效期等关键信息,且少订购高风险食品(如四季豆、生食、冷食类),验收后尽快食用,并保留相关消费凭证,以备维权所需。
需要购买零食时,要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买,要查看标签标识,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)、有无颜色变化、有无出现异味等现象,不贪便宜购买“五毛食品”,不购买“三无”食品。
居家烹饪有讲究
在家制备餐食时,应洗净双手,厨具和餐饮具等要清洁并生熟分开。挑选新鲜、卫生的原材料,认真清洗并做到烧熟煮透,凉菜要现做现吃。加工后的成品、半成品、原料应分开存放,避免交叉污染。
卫生习惯要养成
注意勤洗手,餐前便后必洗手,不偏食挑食,不暴饮暴食,不喝生水,不吃不洁食物,不吃新奇食物(如野果、野味),不买、不吃“三无”食品和过期食品,以降低“病从口入”的风险。
日常饮食重均衡
家长和学校应重视学生的一日三餐,谷物、肉类、蛋、奶制品和新鲜蔬菜、水果等搭配合理,充分保证能量、优质蛋白和膳食纤维的充分摄入。冷饮、冰激凌等寒凉食品少吃或不吃,避免食用生食鲜肉制品、水产品等。零食食用应节制,可在两餐之间适当食用,睡前不吃零食,以免造成肠胃负担,引起失眠、龋齿等。
广州日报全媒体文字记者:林琳通讯员粤市监
广州日报全媒体图片记者:庄小龙陈忧子
广州日报全媒体编辑:石钰
想第一时间找到广报君了解最新资讯?
1传60了!“疫情之源”经四次检测却未被确诊?医院宣布全面停诊!
广医三院有医护被感染?向在穗生活困难外籍人员发放生活补助?都是谣传!
3岁女童脖子上长了个芝麻大的小黑点,差点危及生命!医生:千万别乱拔
降!降!降!降!降!降!降!
荔湾区发布返校指引:如出现这种情况,建议取消午休下午提前上课
太狠了!小女孩被一年轻女子拖着往海里走,真相出乎意料
吓人!40层楼上突降扳手,楼下小女孩正在玩耍…
业主喜迎收楼,进门却傻眼:房间地面和屋顶消失了
张文宏提醒:家长现在要进入“战斗状态”!这样东西最好给娃随身带!