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高盐饮食可能会导致认知衰退和痴呆丨科技早

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高盐饮食造成小鼠认知衰退

此前已有研究表明,过量盐摄入与认知功能障碍有关。现在,一项发表于《自然》的研究在小鼠试验中确定了其中的机制。研究发现,喂食小鼠极高盐饮食会减少一氧化氮的合成,激活一种参与tau蛋白磷酸化的酶:CDK5。这时,经过修饰的tau蛋白聚集,而tau蛋白又与导致痴呆的疾病有关,如阿尔茨海默病。如果恢复一氧化氮合成,可以让小鼠的认知障碍得到逆转。研究人员表示,需开展进一步研究确定该结果是否适用于人类。

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