《本草纲目》指出，“饮食者，人之命脉也。”吃饭是保证生存不可缺少的条件，但很多人在饮食上太过随意，口不择“食”。
殊不知，错误的饮食习惯还是很多慢性病的罪魁祸首。
《美国医学会杂志》的最新研究指出，9个饮食因素与心脏病、脑卒中、2型糖尿病导致的死亡有关。
为此《生命时报》（
专家表示，糖摄入多了，人就会因摄入能量太多而产生饱腹感，影响对其他富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维食品的摄入。
建议大家有意识地从每周一次减糖餐或者减糖食物开始，增加到每日少吃一种含糖食物，几个月后，口味就会变淡。用水果、低脂牛奶和酸奶来代替甜食，或者用蜂蜜和果汁代替糖，都可以使糖的摄入量减少一半。
尽管一些饮食习惯有所改善，但10年间，美国人摄入未加工红肉相对增多，使相关慢病死亡率增加14.4％。马冠生说，我国居民肉类摄入量也逐年增高，年每人每日猪肉摄入量比年增加了26.6%。
过量摄入红肉可增加男性的全因死亡率，以及糖尿病、结直肠癌的风险。《中国居民膳食指南》建议，每人每日畜禽肉摄入量应控制在40~75克，建议多用禽肉、鱼肉替代红肉。
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增加全谷物的摄入也能防慢病
左小霞说，全谷物是指未经精细加工，仍保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物，含丰富的膳食纤维、维生素、矿物质及其他植物化学物质。全谷物可降低直肠癌、2型糖尿病、心血管疾病等的发病风险。
近30年来，我国居民谷类消费量逐年下降，过度加工导致B族维生素、矿物质和膳食纤维丢失，都可能增加慢病风险。
谷类为主是平衡膳食的基础，建议一日三餐都要摄入充足的谷物，每天吃50~克全谷物和杂豆类，将小米、玉米、燕麦等直接作为主食，还可将芸豆、花豆、绿豆等煮松软后融入菜肴。▲（生命时报记者李迪）
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