糖尿病是中医所说的“消渴病”的一种。消渴即“三多一少”，吃得多、喝得多、尿得多，但是身体越来越消瘦、体重不断下降，这也正是糖尿病的典型症状。
对于糖尿病患者而言，正确合理的饮食疗法可使血糖控制在理想范围，使患者减少血糖波动，因此糖尿病患者在饮食方面应适当控制，避免过度饮食。
但要强调的是，控制饮食绝对不等于饿肚子，过于严格地控制热量、限制食物种类，反而会增加患者的心理压力，不利于控糖。因此我们追求的应该是，通过选择合理的食材、烹调方法和搭配方法，让糖尿病患者既能吃饱、吃好，又能把血糖控制在理想范围内。
三餐规律，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少
糖尿病患者一日三餐的饮食量是有一定比例限制的，除了老人或自行在家疗养的人以外，一日的饮食量应以早餐、午餐、晚餐各1/3为宜，或以早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5的比例搭配。建议糖尿病患者要遵循“三餐规律，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”的原则。
少食多餐
定时定量，少食多餐，既能避免饥饿感，又能显著降低血糖的波动，减少降糖药物的用量，对糖尿病患者尤其老年糖尿病患者是非常适用的原则。
糖尿病患者一天应不少于三餐，三次正餐之间加餐2或3次，将每天固定的总热量合理分配到正餐和加餐当中。若血糖控制稳定，还可以在两餐间进食少量水果，但水果的量不应太多。
粗细搭配，荤素搭配
粗细粮搭配很重要，一般情况下一天宜吃一顿粗粮、两顿细粮。宜选用易于消化吸收的粗粮，如玉米面、小米面、全麦粉等，不宜大量食用难以消化吸收的粗粮。细粮可选用白面、大米。但主食总量应适当控制，每天的量宜控制在～克，具体视患者的身体状况和体力劳动强度而定。
肉蛋奶宜适量，每天宜食用～克肉类，以鱼肉为优选，其次可选用鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉。此外，糖尿病患者应适当增加蔬菜的摄入量，蔬菜富含纤维素和维生素，每餐都应食用。但对于糖尿病患者来说，食材的烹饪方法应当讲究一些，一般主张用清蒸、清炖、清炒的烹饪方法，少用煎、烤、油炸的方法，以减少脂肪的摄入。
糖尿病患者可以适当吃水果
水果一般应作为加餐食品，也就是在两次正餐中间或晚饭之后吃，这样就避免了一次性摄入过多的糖类而使胰腺负担过重，一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果，这样会令血糖急速上升。在饥饿时或者体力劳动后，可将吃水果作为补充能量和营养素的方法之一。
因此早发现糖尿病，掌握正确的饮食方法，并根据病情进行各种治疗，是控制糖尿病病情发展，维持生活质量的好方法。尤其要强调的是，不论是哪种类型的糖尿病，不论病情轻重或有无并发症，不论是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该长期坚持控制饮食。
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书名：《吃对食物，轻松调理糖尿病》
作者：柴瑞震
书号：-7---6
开本：16开
定价：39.80元
出版：黑龙江科学技术出版社
编辑、排版：刘路
审核：罗琳
监制：朱佳新
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