一包方便面，堪称中国的全民食品，承载着许多人的回忆，它曾经被誉为坐火车的必备神器，上班族的加班拍档，创业人的最佳标配，党党的首选零食，居江湖传闻年，马云在创业初期曾有一个女孩来应聘，女孩子称是方便面达人，能将方便面煮出18种味道，单凭这个本领女孩被成功录用入，之后女孩将方便面做出了50多种味道，让捉襟见肘的创业团队大喜，虽然方便面发源于日本，却在中国发扬光大，到了全世界最大的舞台。
上世纪80年代的民工潮带来了数以亿计的流动人口，而他们也带动了方便面市场的崛起，方便面迅速火起后，甚至在一定程度上改变了国人的饮食方式，年更是达到巅峰，全球方便面销售落后一千亿包，其中中国大陆市场就占了亿包，相当于每人每年平均吃掉34包方便面，本期视频小编将带你走进这个你吃了十多年，却可能都不了解的国民食品方便面，今天咱就挖挖它的底了解它的前世今生。
方便面为什么是弯的
不知道大家有没有想过这样一个问题，为什么方便面一直都是精致的波浪卷设计，这里面有什么奥秘呢？方便面之所以要叫方便面，最主要的原因是方便，方便面刚做出来时确实是直的钢铁直男那种，然后就被机器拍弯了，活过面的朋友应该都知道，在切成面条前，我们得先有一张面皮，在工厂加工时面皮变成面条，需要经过滚轮机，前面的滚轴速度相比后面的速度稍微快一点，这样一来，流水线上被切割的面条就会越来越弯，没错，面条就是这么被变弯的。
在被掰弯后，下一步就是蒸熟，曾经以为方便面是被炸熟的，可没想到它其实是被蒸熟的，之后再送去炸，为了工艺的需要，弯的面条能更多的接触到油，油炸效率更高，除此之外，被掰弯的面条不仅不容易碎能承受更多的压力，还能进一步节省出空间，方便运输与存储，这也是商家坚持把面做弯的原因。鲁迅曾说过，世界上本没有常识，同样看法的人多了，也便成了常识，方便面含有大量的防腐剂，其实就是这样不靠谱的常识，那如何解释方便面能够长期保持呢？
方便面为何能长期保存
先拿面饼来说，无论是热风干燥还是油炸干燥，被炸之后的水分含量只有3%至6%，而微生物生长所需要的水分要高于12%，被干燥后的面饼干到微生物也懒得搭理，因此，方便面不是水货，是干货，不至于花钱买防腐剂，做无用功，再说方便面里的菜包和酱包菜包分两种，一种经过冷冻枯燥的方法处置，另一种带有较多水分，冷冻枯燥的蔬菜粒和面通力，微生物没法发展，带水分的菜包和酱料包，如酸菜，榨菜等，因为比较咸和油也不需要额外添加防腐剂。
此外，相信经常
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