夏天要忌口，少吃油腻食物，多吃5道清淡蒸菜，营养健康不上火
进入夏天，天气炎热，人体出汗多，消耗大，身体容易发虚，而且胃口也不好，吃什么都不香。夏季饮食要忌口，少吃油腻食物，比如油炸食物、肥腻肉类等，不仅难以消化，还容易上火，不利于健康。
天气热，推荐大家吃蒸菜，清淡爽口，少油低热量，营养健康不上火，老人孩子都爱吃。今天给大家推荐几道好吃的蒸菜做法，非常适合夏天吃，喜欢的朋友试着做一做。
一、虾仁鸡蛋蒸豆腐
准备内酯豆腐、鸡蛋、虾仁、食盐、生抽、生姜、料酒、香油、胡椒粉。
1、大虾去头去壳，挑出虾线，洗干净后加入食盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓拌均匀，腌制10分钟。豆腐洗干净后切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。
2、鸡蛋液中加入2倍的温水搅拌均匀，过滤掉气泡，倒入内酯豆腐的碗中，盖上盘子，放入烧开的蒸锅里，大火蒸6分钟。把虾仁放在凝固的鸡蛋上，继续蒸4分钟，即可出锅，撒上葱花，淋入生抽、香油即可。
二、苦瓜蒸酿鸡肉
准备苦瓜、鸡胸肉、香葱、蚝油、淀粉、生抽、料酒、香油。
1、鸡胸肉洗干净，剁成鸡肉泥，放入葱花、食盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、香油，搅拌至粘稠备用。苦瓜洗干净，切成2厘米厚段，挖掉瓜瓤和白膜，放入开水中煮1分钟，过凉水备用。
2、把鸡肉泥塞入苦瓜段中，压紧实，放入盘中。蒸锅加水烧开，放入苦瓜酿肉蒸10分钟，取出把汤汁倒入锅中，加入生抽、蚝油、水淀粉勾芡，汤汁浓稠后浇在苦瓜酿上即可。
三、清蒸鱼头
准备胖头鱼鱼头、食用油、生姜、红辣椒、香葱、生抽、料酒。
1、胖头鱼鱼头洗干净，从中间剁开，把血水冲洗干净，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制一个小时。再切一些葱丝、姜丝，红辣椒也切丝。
2、把腌好的鱼头放入盘子中，包上保鲜膜，蒸锅加水烧开，放入鱼头蒸10分钟。取出后扔掉葱段、姜片，倒掉盘子里的汁水，不然有腥味。把葱丝、姜丝、辣椒丝放在鱼头上，淋上一圈生抽，锅里烧热油泼在鱼头上炝出香味即可。
四、蒜蓉粉丝金针菇
准备金针菇、龙口粉丝、蒜瓣、香葱、白糖、红辣椒、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、金针菇切掉老根，掰成小块洗干净，围着盘子摆一圈，菌盖朝外。龙口粉丝提前用水泡软，铺在金针菇上。蒜瓣切末，香葱切葱花，红辣椒切末
2、起锅烧油，放入蒜末、辣椒碎爆香，颜色金黄后加入食盐、白糖、蚝油、生抽翻炒均匀后关火，浇在粉丝、金针菇上。开水上锅大火蒸6分钟关火，撒上葱花即可。
五、蒜泥蒸茄子
准备茄子、蒜瓣、生抽、香醋、香油、红辣椒、食盐、鸡精。
1、茄子洗干净后去皮，如果不介意吃皮可以不去，切成手指粗的条状，放在盘子里，开水上锅蒸10分钟，取出备用。
2、蒜瓣切蒜末，香葱切葱花，红辣椒切碎，放入碗中后用热油泼一下，炝出香味后加入食盐、生抽、香醋、香油、鸡精，搅拌均匀后浇在茄子条上即可。
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