随着生活质量的提高，我们对吃的要求也越来越高，所谓病从口出，久而久之，患三高的人也就越来越多了，高血脂最为严重。
血脂变高一般是因为胆固醇高了，高胆固醇的食物包括动物脑、肝和其他内脏等，而动物脑是胆固醇含量最高的食物。平时应该尽量少吃这些食物。除此之外，我们还应该注意这几个问题。
第1：多吃新鲜蔬果、粗粮薯类、菌藻类食物。
大部分的植物性食材含有膳食纤维，各种维生素以及胡萝卜素等，是可以减少胆固醇的吸收、促进胆固醇代谢、降低血清胆固醇、保护血管的。而吃这些蔬菜最好是生吃，可以烫一下，实在不行可以蒸煮。每天都要吃一些水果和粗杂粮。
第2：低温烹调。
很多食物需要加热烹调才能吃，但是加热很可能会出现营养的损失。比如，鸡蛋富含蛋白质，同时还含有叶黄素和胡萝卜素。鸡蛋适合煮或者是蒸蛋羹吃。但是如果煎鸡蛋或者是炸鸡蛋，高温煎炸会让鸡蛋中的胆固醇氧化，而氧化的胆固醇很容易导致心血管疾病。所以，最好还是低温烹调比较好。
第3：尽量少吃饱和脂肪酸较高的食物。
高饱和脂肪酸的食物和高胆固醇的食物起的作用是差不多的，如果一种食物既是高胆固醇又是高饱和脂肪酸，那就要注意了，比如动物内脏和猪牛羊等动物油脂，除了鱼油。
为了自己的身体健康，平时还是要注意饮食。
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