民以食为天,说“厨师”是一个与相声演员关系特别密切的职业一点都不假,倒不是说人人都得吃饭,只想说相比起其他的行业,这厨师与相声演员的相互行业转换频率在目前的中国相声界,比别的不相干行业确实稍稍高了一点。
都知道相声是撂地艺术,古来与相声相近的行业包括说评书的、唱莲花落的、变戏法的、练把式,因为他们你中有我,我中有你,互为包裹关系,但也因为这些个行业太近,它们加在一块儿也有个名儿,统称曲艺行业,可咱们今天要说的这个行业却是完完全全跳出曲艺之外的全新行业——厨师。
多次出演厨师的影帝范大厨(右)民以食为天,说“厨师”是一个与相声演员关系特别密切的职业一点都不假。
拿大伙儿都熟悉的德云社来说,不仅有着专业的厨子彪哥,还有个半专业卖烤串的小白,岳岳虽然曾经只是个饭店服务员,但好歹也是和厨师密切接触的职业,还有跑堂的孟鹤堂,已经离开德云社的鹤字科大师兄杜鹤来(据说曾是郭家菜的员工)等等,都算是业内相关人士了。
曾经德云郭班主在《论相声五十年之怪现状》中说:上个世纪八九十年代相声繁荣的黄金岁月里,一大批三四十岁的相声外行纷纷以种种理由混进了相声队伍,这其中以厨子居多。
虽然这话戏谑成分偏多,但也不是毫无道理,事实上这相声圈儿真还就有几位厨师出身的相声演员。
厨师转相声演员最有名的要数高英培先生的徒弟李嘉存。
和其他厨师转相声的演员不一样的是,李嘉存先生在转相声演员之前已经是一名“京城名厨”,先生蒸炒煮烙无不精通,还曾靠得一手烙饼功夫夺得北京某厨师比赛一等奖,可以说身为“饮食公司科长”的他即使不说相声,也完全可以靠一身的厨艺让自己衣食无忧。
对相声的热爱让李嘉存先生最终走出厨房,搭档刘洪沂说了相声,虽然先生很早就淡出了相声舞台,但却一直以一支广告永远留在了观众们的心里:牙好,胃口就好,身体倍儿棒,吃嘛嘛香,您瞧准了,蓝天六必治!
说李嘉存先生是在转相声行之前的厨师里发展最好的,大概没有人提反对意见吧?
厨师转行相声演员之后混得最好的要算赵振铎的徒弟李金斗。
与李嘉存的先学厨师,后来半路出家拜师学说相声不同的是,李金斗的相声可是科班出身,当年与张文顺、王谦祥、李增瑞他们都是同学,同属北京曲艺团的第一批学员。
只是后来文革十年,李金斗因外公身份受到拖累,被打入了另类分子无法继续说相声。在前途无望的基础上,他索性下决心改行去学厨师,这一干就干到了38岁,原先的清秀小伙也因为多年的油烟熏陶成了中年胖大叔。
年,由于陈涌泉的邀约,李金斗、陈涌泉哥俩以一部《武松打虎》的作品拿下了全国省市相声邀请赛的一等奖,从此一炮而红,李金斗终于回到了相声的正道。
除此之外,贾冀光的徒弟张大礼、相声皇后回婉华的徒弟牛振华等也都该是厨师出身,但这二位徒弟说相声一来作品不多,尤其牛振华,虽有相声师承,但人可是实实在在的影帝,张大礼后来也是常去电视剧里跑点小龙套,因此这里就不着重介绍了。
后辈的还有冯巩的徒弟曹随风、杨进明的徒弟王伟等都是厨师出身,但是因为二人干厨师的时间都不长(一个三年,一个四年),也不着重介绍了。
除了这些个从厨师转行相声演员的,还必须要提起的便是职业身份一直在厨师与相声演员之间徘徊的——孟凡贵。
不知道的都以为他就是个厨子,因为大伙儿看他做美食节目主持,也在多家杂志和报纸的美食版做策划和顾问,都做得头头是道,但事实上,人家就是会吃也会做而已。
据说孟凡贵的外祖父倒真是一位名厨,善于烹素食,整鸡、整鱼的以素代荤甚至可以假乱真。因为这层渊源,孟凡贵自小吃过,见过。后来稍大,父母又给专门找了武行师父贾振才学功夫,而这师父刚好是京城有名的磨刀匠,平日里专门给各大饭庄磨刀,孟凡贵也就跟着师父穿行于各大饭庄,什么丰泽园、便宜坊、全聚德等等,结识了不少大厨,又能不花钱尝到各种美食,也就日渐成全了他对于“吃”的能耐。
孟凡贵也是高英培先生的高足,与李嘉存是同门师兄弟,这不得不说,上下百年,高英培先生收的徒弟绝对是厨艺最好的。
左起李伯祥、孟凡贵、高玉庆、李嘉存关于相声演员与厨师之间的缘分,还有侯宝林大师让大孙子侯军做厨师的事儿。
虽然相声是侯家家学,侯家两代人中都已经有把相声说上殿堂的人物,可侯宝林大师却硬是不愿意让孙子踏入相声这个门,侯宝林曾对大孙子侯军说:
“在这个世界上天大的事情都没有吃饭重要,所以你最好去学厨。”
听了爷爷的话,侯军就潜心学习厨艺,年成为国家二级厨师,此后又出国学习西餐,侯军还曾在央视担任《天天饮食》的节目主持人,在节目中展现“真烧”功夫。
傅彪(左)与侯军(you)其他的还有杨议包包子的手法,杨少华炖鳎目的技术,再有马季、石富宽等也都据说是厨艺极好的……看来“厨师”真的是与相声演员缘分最密切的业务岗位。