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素食咖喱的8种做法！茶菜本无奇，厨艺巧添锦，
素食多珍品，营养闻香来。
咖喱是我永远吃不腻的食物之一，是一年四季都很讨人喜欢的下饭好料。
而且咖喱不仅好吃，不挑食材、做起来也省心，随手一切，咕噜咕噜一煮，轻轻松松就完成一道美味。
小编给大家整理了一些，超好吃高颜值的食谱！喜欢的赶紧收藏吧！
1.咖喱炒饭
-食材-
主料：剩米饭一碗
辅料：咖喱小半块、油一勺、盐一撮、青豆一把、胡萝卜一个
-做法-1.剩米饭、凉的米饭，胡萝卜切成和青豆差不多大小的颗粒状。2.烧开一锅水，将胡萝卜和青豆倒进去汆烫，捞出沥干水。3.油锅烧热，将青豆胡萝卜倒进去翻炒至均匀裹上油，加入剩米饭。4.不停地翻炒，直到将剩米饭炒散，放入少许盐，翻炒均匀。5.将咖喱倒进去，不停地翻炒，直到咖喱和米饭完全融合。小贴士：1、蔬菜尽量切成同样大小的颗粒状，更漂亮且汆烫时成熟度一样，口感更好。2、隔夜的米饭炒出来才会颗粒分明，更好吃。3、后期有咖喱加入，所以盐要稍微少放点呦。2.咖喱豆腐
-食材-
土豆、胡萝卜、豆腐
椰浆、咖喱酱
-做法-
1.土豆、胡萝卜和豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块。
2.锅中入油，烧热后下土豆、胡萝卜翻炒片刻，加入一小碗清水。
3.加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了，然后下豆腐。
4.随后加入咖喱酱小火炖煮，炖至蔬菜软烂加入椰浆。
6.小火煮到酱汁浓稠度适中，让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅。
3.南瓜咖喱盖饭
-食材-
南瓜、土豆、红薯
咖喱、黑米、紫米
大米、糙米、椰汁
-做法-
1.将米淘洗干净，放入锅中煮熟；南瓜洗净，挖去内瓤，切成小块备用。
2.将土豆和红薯洗净去皮，切成片。
3.热锅起油，放入咖喱块，倒入椰汁炒匀。
4.将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里翻炒。
5.盖上盖子焖一会儿，煮熟后翻炒几下收汁。
6.最后将煮好的杂粮饭扣在盘中，倒上煮好的咖喱南瓜，完美！
4.咖喱酱西葫芦饼
-食材-
西葫芦、咖喱酱、面粉
-做法-
1.西葫芦洗净，两头去蒂刨成丝
2.加上咖喱酱、盐和匀
3.撒上适量面粉，搅拌均匀
4.热锅起油，用一个勺子舀起适量面糊加入到锅中
5.底部定型后翻面，两面烙至金黄即可出锅.
5.咖喱酱卤豆卷
-食材-
豆卷、蟹味菇、西葫芦
咖喱酱、橙皮
香叶、椰粉、红油
-做法-
1.豆卷切成一厘米厚的片，西葫芦切去两头对半划开切成薄片。
2.热锅起油，下入橙皮、香叶。
3.放入咖喱酱炒香；倒入椰粉、水搅匀。
4.滴入适量红油，下入豆卷、蟹味菇，多煮一会儿。
5.西葫芦易熟，稍晚一点下锅，煮制入味，汤汁收浓香味浓厚即可关火。
6.咖喱酱油条锅巴
-食材-
油条、锅巴
豌豆、咖喱酱、椰汁
-做法-
1.热锅起油，下入咖喱翻香。
2.放入剥好的豌豆，不断翻炒。
3.倒入适量椰汁，煮至豌豆断生。
4.加一点水淀粉快速搅匀，然后放入锅巴。
5.快速翻匀，使锅巴裹上汤汁，最后淋在油条上即可。
7.咖喱杂菜
-食材-
花菜、口蘑、香菇
胡萝卜、辣椒
番茄、咖喱酱
-做法-
1.花菜去蒂，用刀沿着它的茎切成差不多大小的朵；香菇、口蘑切小块；辣椒切块；胡萝卜去蒂，切成滚刀状。
2.将咖喱酱放碗中，倒入椰汁搅匀。
3.把切好的花菜、胡萝卜、辣椒、香菇、口蘑放入大碗中，淋上咖喱酱拌匀.
4.放上西红柿，再次拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，刷上一点橄榄油，倒入拌好的蔬菜，铺平。
6.放入提前预热的烤箱中，上管度，下管度烤40分钟左右，再将上下管温度调到度烤5分钟至蔬菜熟透，中途翻动一下
7.一份色香味俱全的烤蔬菜就好了，真的超级香～
8.咖喱土豆泥
-食材-
土豆、咖喱、椰汁
胡萝卜丁、青豆
玉米粒、黑胡椒
海盐、面粉
-做法-
1.土豆洗净去皮，切成小块。
2.锅中倒入热水煮沸，放上海盐、土豆，煮制变软并可轻易将筷子穿入捞出，把土豆压成泥。
3.加一点盐和椰汁调制成泥状，不能加多，变太稀就不好了。
4.热锅起油，下入咖喱酱炒香。
5.倒入水淀粉，椰汁搅匀。
6.不断地搅拌，再加适量生抽、盐、黑胡椒调味。
7.胡萝卜丁、青豆、玉米粒加盐，炒一下。
8.土豆泥放入碗中，淋上酱汁和青豆玉米胡萝卜粒。
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