大脑，是一个很重要却往往最容易被我们忽略的身体器官。
当我们吃东西过于辛辣或者冰冷时，胃会向我们发出疼痛的信号。
当我们运动激烈时，心脏会发出“扑通扑通”的跳动声。
而大脑却因为存在感低，往往最容易被我们忽略。
但其实，大脑也应该像我们的胃和心脏一样，被好好对待。
今天我们要一起读的这本书《如何成为优秀的大脑饲养员》不仅为我们展现了大脑的重要性，也用一种浅显有趣的方式为我们提供了完整的食物计划建议。
这本书的作者丽莎·莫斯考尼（LisaMosconi）是纽约大学营养与脑部健康实验室创始人及负责人，专注神经科学/脑科学研究15年，可谓是专业知识很深厚。
而在这本书中，除了深入浅出的前沿研究成果，还有能立刻上手的操作指南，包括全面的测试，富含各项营养的食物榜单、每周食谱和详细的菜谱。
就让我们从下一餐、下一口食物开始，守护大脑的健康，做个优秀的大脑饲养员吧！
01神秘的“蓝色地带”
这个世界上真的有长寿老人的存在吗？
这本书中的研究人员在长期的实地调研中发现了几个百岁老人的聚居地，在这里，很多老人年已过百仍然行动正常，而且，这些百岁老人的头脑还很敏锐。
目前，研究人员已确定，世界上有5个长寿之乡，是百岁老人最集中的地区。
比如，意大利撒丁岛的努奥罗省和奥利亚斯特拉省，是世界上男性百岁老人最集中的地方，有“日本的夏威夷”之称的冲绳，世界上最长寿的女性安家于此，爱琴海上的希腊伊卡里亚岛，不仅被称为“让人们忘记死亡的岛屿”，也是长寿老人比较多的地方，而这些地区就被称为“蓝色地带”。
在研究中发现，尽管这几个蓝色地带在地理位置上相距很远，文化在很多方面都非常不同，但这些地区的人们在生活方式方面有着惊人的相似性。
他们经常进行体力活动，甚至还会做一些更繁重的体力活，比如耕作、手工采摘，甚至放牧，他们的压力水平低，生活节奏慢。
研究还发现，他们还很注重饮食，虽然存在地区差异，但他们的饮食方式都以植物性食物为主，以适度的热量摄入为特征，吃小份食物。
从营养学角度看，他们吃的是高碳水化合物饮食，脂肪和蛋白质摄入量处于中低水平。
他们经常食用豆科植物，偶尔才吃肉（平均每个月吃五次），每次也只是吃一点，不会像西方人那样每次吃很多。
他们还会适度饮酒，每天不超过一两杯，最常喝的是葡萄酒。
由此看来，适度的运动和饮食对于我们的大脑来说至关重要。
02健脑的金字塔食物
那么，要吃哪些对我们大脑有用的食物呢？
我们来看看上图中的健脑饮食金字塔，这个图表简要说明了为让大脑保持最理想的健康状态，我们应该经常吃哪些食物及该吃多少。
除了健脑食物的核心种类，它还包含有益健康的饮料、脂肪和天然甜味剂，根据它们对神经营养均衡饮食的贡献程度进行排列。
因此，每周你都应该吃够塔底的食物，而边缘的数字恰好代表了每周食用的次数。
有了这个食谱，在日常饮食中就有了参照系，能更清楚地知道吃哪些对我们好，哪些不好了。
另外，在多吃健脑食物的同时，还应努力克制、最好不吃对大脑和身体无益甚至有害的食物。这些食物包括所有快餐食品，白糖、人造甜味剂和精制食盐，培根、熟肉制品、冷切肉、腌肉、再制奶酪/乳制品，调味品，如番茄酱、烧烤酱、沙拉酱，所有精炼植物油（特别是红花籽油、芝麻油、葵花籽油）、碳酸饮料、能量饮料等。
总结来说就是：不要不吃早餐，不要少吃一顿饭，而是要少吃零食。
0个步骤制定自己的食谱计划
最后，我们还能运用简单的三个基础步骤，将它们纳入日常生活中，以增强你的脑部健康。
第一步是了解你的大脑需要哪些食物和营养素以获得最佳营养，你需要根据自己的情况创建一份健脑食谱。
第二步是结合实际情况，改善和优化你的饮食和整体生活方式，从而获得更高水平的脑部健康。
第三步是通过书中的一个测试，认识在滋养大脑的长期过程中自己所处的位置，根据你处于什么位置，在哪个水平（初级水平、中级水平，或者高级水平），然后针对这三个水平，结合书中提供的诊断及合理的建议改进自己的大脑健康食谱。
通过这三个步骤，你可以把自己从这本书中学到的所有东西整合在一起，制订一个适合你自己的最佳饮食和生活方式计划，通过这些简单的健脑步骤，就将有助于你的大脑长期保持最佳状态。
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