在过去的几十年里，人们普遍认为碳水和脂肪会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。最新的研究表明，我们需要适量摄入碳水和脂肪才能维持身体的正常运作。碳水化合物是我们身体的主要能量来源，而脂肪则是维持细胞健康和吸收脂溶性维生素的重要组成部分。
根据WHO的指南，我们应该将碳水和脂肪作为我们日常饮食的重要组成部分，但要注意摄入的种类和量。碳水化合物主要分为简单碳水和复杂碳水两种。简单碳水主要来自糖和糖类食物，如糖果、饮料和甜点。复杂碳水则来自粗粮、蔬菜和水果等。我们应该尽量减少简单碳水的摄入，而增加复杂碳水的摄入，以保持血糖的稳定和提供持久的能量。
至于脂肪，我们应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼类、坚果和种子。这些脂肪富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和心血管疾病的风险。相反，我们应该尽量避免摄入饱和脂肪和反式脂肪酸，这些脂肪主要来自动物脂肪和加工食品。
除了适量摄入碳水和脂肪，我们还应该注意饮食的多样性和均衡性。我们应该摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，以满足身体的各种需求。我们也要注意控制食物的摄入量，避免过度进食和暴饮暴食。
根据WHO最新的膳食指南，碳水和脂肪并不是我们的敌人，相反，它们是我们健康饮食的重要组成部分。我们应该适量摄入碳水和脂肪，并选择健康的来源，以保持身体的正常运作和预防健康问题的发生。让我们摒弃过去的误解，享受美食的同时也保持健康！
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