一、注重整体整体就是统一性和完整性。中医学非常重视人体的统一性、完整性及其与自然界的协调性。中医认为，人体是个有机整体，构成人体的各组成部分之间，在结构上是不可分割的，在病理上是相互影响的。同时，也认识到人体与自然环境有密切联系，人体在适应自然、改造自然的斗争中，维持着机体的正常的生命活动。(一)注重人体自身的完整性人体是由许多组织器官和基本物质组成的。脏腑、经络、肢体、孔窍及气血津液等，虽然各有其相对独立的生理功能与病理表现，但其间的关系却又十分密切，各组织器官之间生理功能上相互协调，病理变化上相互影响。人体的局部与整体又是辩证的统一，人体某一局部区域内的病理变化，往往与全身的脏腑、气血、阴阳的盛衰有关。(二)注重人体自然界的统一性人生活在自然界中，自然界中存在着人类赖以生存的必要条件，同时自然界的变化又可以直接或间接地影响人体，机体也产生相应的反映。季节、区域以及昼夜的变化对人体都有着不同的影响。春夏阳气发泄，气血容易趋向于体表，皮肤松弛疏泻、多汗；秋冬阳气收藏，气血容易趋向于里，皮肤致密、少汗多尿。北方地区气候寒冷、干燥少雨，人体津液偏亏，饮食上易温补阳气、滋润生津。一般疾病，大多数是白天较重。因而注重整体，因食、因地、因人制宜是中医食疗保健的重要原则。二、辨证(体)施食证也叫征候，是机体在疾病发展过程中的某一阶段的病理概括，包括病理的部位、原因、性质以及邪正关系，反映出疾病发展过程中某一阶段的病理变化的本质。辨证，就是将四诊(望、闻、问、切)收集到的资料、症状及体征，通过分析综合，辨清疾病的原因、性质、部位以及邪正之间的关系，概括判断为某种性质的证。通过辩证，根据治疗原则确定相应的治疗方法，就是辨证施食。在辨证施食的过程中，相同的证可用相同的治疗方法，不同的证应用不同的治疗方法。一种疾病的不同阶段，可以出现不同的证候，应采用不同的食疗措施；不同的疾病也可在不同的发展过程中出现相同证候，因而采用不同的食疗原则。这就是所谓“证同治同，证异治异”。如麻彦初起未透，宜发表透彦；中期肺热明显，常须清肺；而后期则为余热未尽、肺胃阴伤，则必须以养阴清热为主。久病脱月工与子宫下垂，是不同的病，但如果均表现为中气下陷证，就都可以用提升中气的方法治疗。膳食随“证”而施是中医的特点和原则。体，亦即体质，是指人群中的个体，在长期的生、长、壮、老过程中，由于受到天时、地理、人事等外在的自然环境和社会环境因素以及个体自身的年龄、性别等内在因素的影响，形成机体的代谢、机体和结构上的特殊性，包括着人体的正气之盛衰和抗病能力强弱，决定人体对某种致病因素的易感性。辨体，就是对各种不同个体的先天的、年龄的、性别的、精神的、饮食起居以及地理天时、社会等方面的因素，进行综合分析，概括、判断为某种类型的体质。判断施食就是在辨的基础上，确立与体质相适应的饮食保健方法，合理配膳，以增强人体正气，提高抗病能力，降低对某种病邪的易感性，达到增进健康、预防疾病的目的。
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