3月5日，黄果树市场监管局白水镇分局对大瀑布餐饮单位共13家进行了培训，旨在进一步提高大瀑布餐饮单位食品安全知识，切实保障广大游客饮食安全，严防群体性食品安全事故和突发事件发生。
培训会上，对大瀑布餐饮单位提出了五项要求：一是经营资质要齐全；二是卫生条件要干净整洁；三是要优选食材，不能贪图小便宜，做好索证索票；四是规范操作，严禁制作凉菜；五是严格遵守留样制度，规范留样。 此次培训主要采用播放《食品安全警示暨职业道德片》视频及现场讲解相结合的形式。培训主要就完善食品安全事故应急预案、餐饮服务单位相关制度、餐饮服务单位各功能间操作流程及应注意的问题、从业人员管理、留样登记管理、食品及食品原料的进货查验和索证索票制度等方面进行培训。
通过培训，各参训餐饮单位人员充分认识到了餐饮食品安全的重要性，纷纷主动开展单位食品安全自查，健全食品安全管理制度及食品安全事故应急处置预案，严把食品采购关，落实索证索票制度并记录好台账，进一步强化措施，狠抓落实，全面提升自身单位食品安全管理水平。 下一步，黄果树市场监管局白水镇分局将加大对大瀑布餐饮单位的监督检查，规范经营管理，确保广大游客“食之放心”。
贵州日报天眼新闻记者金秋时
编辑向淳
编审胡丽华袁国彬
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