以江苏、上海、浙江为代表的江南地区，可以作为“东方健康膳食”的代表。
文│云无心编辑黄琳
俗话说“民以食为天”，饮食是影响健康至关重要的因素之一。近几十年来，不少国家都会发布居民膳食指南，以此指导本国人民健康饮食。这些膳食指南会根据食品营养学的研究进展，最大限度地纳入最新而且可靠的研究成果来进行调整。
最近，中国营养协会发布了《中国居民膳食指南科学研究报告（）》（以下简称《报告》）。这份报告，实际上是营养学家对于过去几年中国居民膳食结构的调查、食品与健康研究的最新进展，以及据此作出的健康饮食建议。
吃得不合理
现阶段，与健康相关的两大问题，一是生活方式改变，身体活动水平显著下降；二是膳食不平衡。也就是说，我们现在面临的问题，不再是“吃得不够”“吃得不好”，而是“吃得不合理”。这种不合理，导致了心血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等慢性疾病的发生率逐步攀升。年，全国有万人的死亡可以归因于膳食不合理。
这种“不合理”，首先体现在高油高盐上。这些年，“减盐、减油、减糖”的宣传持续不断，也取得了明显成效，比如年中国居民每人每天的盐摄入量高达13.9克，到年降到了9.3克，但这依然远高于推荐的控制标准6克。
脂肪的摄入量则持续增长，年城市居民的平均每日脂肪供能比达到了36.4%，农村地区也达到了33.2%。这个“平均摄入量”，已经明显超过了20%至30%的“推荐水平”——这也就意味着，许多人的摄入量是大大超标的，“减油”的需求越来越迫切。
如果算平均值，人们的糖摄入量不算高，糖的供能比超过10%（成年人大致相当于每天50克）的比例只有1.9%，但是青少年和儿童中含糖饮料的消费量很大，是一个值得
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