奇亚籽，由其英文名ChiaSeeds音译而得，是薄荷科植物西班牙鼠尾草的种子。
食用奇亚籽可以获得优质的Omega-3脂肪酸和长时间的饱腹感，所以，在近十年，它成为了各种健康饮食中的常客。
但其实，它有着悠久的健康食材历史，是玛雅和阿兹特克饮食的主食之一。
奇亚籽的营养
奇亚籽的高营养成分，让其在糖尿病、心血管疾病成为常态的当下，出现在了各种饮食食谱中，甚至是点心和零食。
每一盎司(28.3克)的奇亚籽含有：
热量：千卡
蛋白质：4.68克
膳食纤维：9.75克
总脂肪：8.7克
多不饱和脂肪酸(包含Omega-3等)：6.72克
胆固醇：0克
钙：毫克
铁：2.19毫克
还含有其他微量元素及矿物质，如锌、硒、维生素A、维生素B3(烟酸)、维生素B1(硫胺素)等
当奇亚籽遇到液体后，会吸收达自身重量十倍的液体。
一定量的奇亚籽泡在牛奶后不久就自动变成了奇亚籽牛奶布丁。
食用后会带来长时间的饱腹感，配合高含量的蛋白质，是健身人士的充饥必备食品。
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