二十世纪初，科学家发现了碳水化合物，标志着现代营养学的起点。如今百年过去了，对于人类应该如何更加健康地摄入营养物质，依旧是一个需要不断探索的课题领域。
现代人因为长期久坐不动，日常生活缺乏运动，导致食欲不高，营养摄入不足。同时，摄入的很多食物本身又缺乏营养，饮用水过度净化减少了其中的矿物质，以及错误的烹饪方法等等，导致不少人营养不良。
《哈佛医生营养通识讲义》一书详细介绍了一种PHD饮食法，具体说明了应该吃什么食物，不应该吃什么食物，以及相应的科学依据。同时，也说明了食物可以提供何种营养物质，以及对身体的好处与坏处。
书中倡导的PHD饮食法，是一种健康饮食。这种饮食方式是由中低等水平的碳水化合物、高水平的脂肪和中等水平的蛋白质组成。饮食中，植物性食物占65%，肉类和油脂占35%。
也就是说，多吃蔬菜，少吃肉和油。这都是大家耳熟能详的热知识了。
然而，书中还提出了一个观点，就是谷物对人类身体的影响，很可能是弊大于利。以前我没
联系电话：