说到营养密度高的主食，你第一个想到什么？
藜麦？燕麦？红薯？玉米？
今天来讲讲糕妈家的杂粮罐里最近新加的一种主食——荞麦。
▲看不太清楚？滑动查看荞麦的不同形态
别看荞麦长得不起眼，营养一点都不忽悠。不仅膳食纤维是大米的10倍，还低脂高蛋白。用它来代替部分精米精面，对全家人的健康都很有好处，尤其适合春夏吃~
▲荞麦杂粮饭
它的价格也特别实在，不到优秀主食代表——藜麦的1/5。
那孩子能不能吃荞麦、怎么吃？哪些人更适合吃荞麦、有没有菜谱？接着往下看，今天全都有介绍哦。
作为土生土长的中国农作物，荞麦的营养一点都不含糊。
①膳食纤维是大米的10倍
宝宝大便干结、便秘，我们经常建议补充一些膳食纤维。荞麦就是主食里的“膳食纤维隐藏王者”——
每g荞麦含膳食纤维6.5g，是大米的10倍、红薯和小麦的4倍。
比我们熟知的”超级食物”燕麦，还要高出约23%。
②满满优质蛋白还低GI
荞麦的蛋白质含量为9.3g/g，相比大米高出了20%。
除此之外，还有着丰富的维生素、矿物质，对保护视力、软化血管、降低胆固醇等，都有一定的积极作用。
荞麦还是名副其实的低GI食品，升糖指数（GI）只有54。
不仅适合宝宝，也尤其适合三高人群、想要减肥/保持身材的人群食用。
虽然营养，但荞麦质地偏硬，直接吃的话很难入口。做成杂粮饭、杂粮粥会好很多。
不过，目前最主流的吃法还是磨成粉，制成荞麦面、荞麦饼、荞麦馒头…
不过呢，因为荞麦本身缺少面筋蛋白（所以麸质过敏的宝宝也能吃哦），想要制成面条，需要和其它面粉共同调配——大家买的时候建议选择含30%以上荞麦粉的荞麦面，配料表干净即可。
制成之后的荞麦面，口感细腻爽滑、韧而不散，又带着点荞麦独有的香气，不管是做汤面、炒面、冷面都很合适。
我国朝鲜族的特色面食——延吉冷面，就是以荞麦面条做底，大酱、牛肉片、黄瓜丝、鸡蛋丝等等配菜依次码上，再浇上一碗冰冰凉凉的牛肉清汤。
图源：CCTV7《每日农经：冷面春风》
胃口不好的时候，饭菜吃不下，但这样一碗酸甜爽口的荞麦冷面，真的是秒光盘！
作为荞麦的发源地，除了最经典的荞麦面，我们还创造了各种各样的荞麦特色美食。
比如，山西的荞麦碗托。
把荞面加水揉到一块儿，调成糊状，上锅蒸熟，晒凉后切成条。吃的时候浇上醋、蒜、辣椒油，拌匀了就能吃~春夏吃尤其爽口。
图源：《舌尖上的中国2》
还有，怒江的荞麦粑粑。
把甜荞粉搅成糊，倒到石板上开始烙制，烙熟后蘸蜂蜜食用，就是一种朴实但又健康美味的甜品。
图源：《舌尖上的中国3》
此外，还有荞麦饸饹、荞麦圪坨、荞麦凉粉、荞麦搅团……简单的食材，变幻出万千的滋味。
在国外，荞麦同样是不少人钟爱的主食。
咱们的邻国日本，荞麦面已经深深融入到人们的饮食文化之中，街头巷尾随处可见。甚至在搬家、过年这样的大日子里，都必须吃上一碗荞麦面。
▲日剧《孤独的美食家》中多次出现主人公吃荞麦面的片段今天，还给大家带来了4道荞麦料理，每一道都快手美味又营养满满，看完记得做起来哦~
有1岁+宝宝就能吃的汤面和炒面，也有大人吃的荞麦蛋饼和雪碧拌荞麦面，快手又让人胃口大开！
番茄牛肉青菜面香菇肉末芹菜荞麦面
荞麦蛋饼
雪碧拌荞麦面
如果想尝试一下上面的菜谱，推荐咱们商城的爆款——燕之坊黑荞麦杂粮挂面。黑麦粉和荞麦粉比例是7：3，口感嫩滑又筋道，入口满满荞麦香。扁长扁长的，更好熟
煮熟了不容易坨
这款荞麦面钠含量优秀，宝宝1岁之后就能吃（小宝宝可以剪碎吃）。
今天活动价一箱10包只要25.9元，算下来每包2.59元，一包有足足g，按照娃的饭量能吃五六顿，一餐不到5毛钱。
心动的宝妈可以戳????购买啦！
Ps：这款荞麦面也很适合三高人群、想要减肥/保持身材的人吃哦，每餐才1块钱上下，需要的可以囤起来啦。参考资料：[1]中国食物成分表·[2]杨海莹，张锐昌，张应龙，聂小宝·荞麦营养及其制品研究进展·《粮食与油脂》年第10期[3]常庆涛,刘荣甫,马小凤,谢吉先,黄荣华,蒋建军.().药食同源作物荞麦的营养保健价值及栽培技术.金陵科技学院学报,32(2),67-70.预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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