大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在是春天，是一个生机勃勃的季节，也是人体新陈代谢比较快的季节，这个时候就需要补充更多的营养来提高身体素质，增强免疫力。但是，过年期间吃了太多的大鱼大肉，现在很多人对于纯肉菜没有太大的食欲，比较喜欢吃一点清淡的菜。所以，入春后可以做一些荤素搭配的家常菜，少油少盐清淡饮食，减轻身体的负担。今天就推荐8道家常菜，清淡不油腻，营养好吃没负担，家人都会喜欢吃。具体是哪八道，我们一起来学习一下吧。
一、鲜虾炒时蔬
准备食材：鲜虾，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳，开背去虾线，清洗干净，焯水煮熟沥干水分备用。
2、胡萝卜去皮后切成片，黄瓜去皮去瓜瓤后斜切成厚片，黑木耳泡发后清洗干净即可。
、起锅烧水，水开后放入黄瓜、黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入虾仁、胡萝卜、黑木耳和黄瓜翻炒均匀。
5、大概翻炒半分钟，就加入食盐和白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、辣椒炒牛肉
准备食材：牛肉，青红椒，泡椒，姜丝，蒜瓣，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、青红椒去蒂后切成丝，泡椒切成小段，姜切成丝，葱切成段。
、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜和泡椒翻炒，炒出香味后放入青红椒丝和牛肉，快速翻炒均匀。
5、接着加入食盐、生抽调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。
三、香菇小油菜
准备食材：鲜香菇，油菜，姜蒜末。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净切成片，油菜清洗干净，对半切开。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入油菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分，摆放在盘子上，放在一旁备用
、起锅烧油，油热后放入姜蒜末爆香，再放入香菇翻炒，炒至香菇变软，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可。
4、将炒好的香菇装入油菜的盘中，摆放在中间位置，好看的摆盘就出来了，可以上桌开吃了。
四、芹菜炒肉
准备食材：猪肉，芹菜，红椒，蒜末。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成段。红椒去蒂，清洗干净切成丝。
、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、另起锅烧油，油热之后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒，炒至芹菜断生，再放入猪肉和红椒丝，翻炒均匀。
5、最后加入食盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、西兰花炒牛肉
准备食材：牛肉，西兰花，蒜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后再清洗干净。
、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入牛肉煸炒，炒至变色后放入西兰花翻炒均匀。
5、所有食材炒熟，加入生抽、蚝油和食盐调味，抓拌均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、虾仁滑蛋
准备食材：鸡蛋，虾仁，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，再加入食盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入葱花、食盐、白胡椒粉和水淀粉，搅散备用。
、起锅倒入一点点食用油，再放入腌制过的虾仁翻炒，炒至变色后盛出放入鸡蛋液中搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁鸡蛋液，煮至稍微定型后，再用铲子一点一点的往中间推动，煮至鸡蛋液全部定型，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、木须鸡蛋
准备食材：鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后先斜切成段，再切成菱形薄片。
2、胡萝卜去皮后清洗干净，先斜切成段，再切成菱形薄片。黑木耳泡发后清洗干净即可。
、起锅烧水，水开后放入黑木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。
5、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入黑木耳和胡萝卜翻炒几下，再放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀。
6、最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后，即可出锅装盘开吃。
八、清炒莴笋
准备食材：莴笋，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、莴笋用削皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入莴笋片翻炒均匀炒香。
4、炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
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