本文转自：通辽日报
国内外多家研究机构针对食物的炎症指数与人体炎症之间的关系研究发现，大量摄入促炎食物的人群，肥胖、心脑血管疾病、癌症的发病率显著高于普通饮食的人群和常吃抗炎食物的人群。
促炎食物包括精细的大米白面，红肉和加工肉类；高胆固醇食物如动物内脏等；含糖高的饮料和食物以及含反式脂肪酸高度食物等。
美国亚利桑那大学整体医学中心主任、医学教授安德鲁·威尔博士总结了一个“抗炎食物金字塔”。塔尖代表食物有不加糖的干果、黑巧克力等。第2层为红酒，正常人可喝可不喝，每天不超过2杯，不建议滴酒不沾者开始喝酒。第3层为膳食补充剂，如复合维生素及各种微量元素，偏食和膳食不规律者可每天食用。第4层为茶，建议每人每天喝2—4杯茶。第5层是健康药草和调味品，如咖喱、生姜、大蒜、辣椒、肉桂等，可每天食用。第6层为富含蛋白质的食物。第7层是蘑菇，例如香菇、松茸、金针菇，建议每天食用。第8层为大豆食品。第9层是鱼和海鲜，建议每人每周摄入—克。第10层为健康脂肪，如优质初榨橄榄油、有机菜籽油、坚果等。第11层为全谷食物、面食和豆类。塔底是蔬菜、水果。（摘自《健康报》）
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