西式糕点，咖啡伴侣、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等是很多人喜欢的食物，但是它们都含有反式脂肪酸，一不小心就会增重！那么不吃这些较明显高热量食物就不会增重了吗？
也不是的！一起来了解下反式脂肪酸吧！
反式脂肪酸主要来自于氢化植物油，精炼植物油，反刍动物的脂肪组织及乳汁。油炸、煎烤时，植物油中的顺式脂肪酸高温受热后也可以部分转变为反式脂肪酸，但量很少。
工业生产的反式脂肪见于人造黄油和酥油等硬化植物脂肪中，零食、烘焙食品和油炸食品往往含有工业生产的反式脂肪。反式脂肪的保质期比其它脂肪的保质期要长，因此，生产商经常使用反式脂肪。但可以使用不影响食品口味或成本的较有益健康的替代品。
对减脂人群来说，普通脂肪在人体内代谢只需一周时间，反式脂肪酸需要五十多天，吃多了会导致大量脂肪在身体里，油炸食品中的反式脂肪酸更会造成明显的脂肪堆积。
据世卫组织此前的数据，每年有超过50万人死于因摄入反式脂肪导致的心血管疾病。
基于此类对人体的危害，世界组织已于年推出英文简写为“REPLACE（取代）”的指导意见，计划逐步在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸，争取到年消除这些有害化合物，以维护健康和挽救生命。
可见，反式脂肪酸对人体的危害了。那么，哪些食物中的反式脂肪酸要提防？
一类是天然和人造奶油、黄油，平均含量达到2克/克；另一类是植物油，平均含量是0.86克/克；其他食品中的反式脂肪平均含量一般都比较低。此外，一些用氢化油的加工食物中反式脂肪含量较高。
人造奶油、黄油这些都是比较明显的含有反式脂肪酸的食物，很多减脂的小伙伴都是可以判断出来，自行克制的，但是，很多加工食物，就不会辨别了。其实，很多加工食物中的反式脂肪酸只是带了个“马甲”而已，只有认出它们就可以找到拒绝了。
那么怎样找到它呢？只要在配料表中找到这些马甲就行了。
(1)带“氢化”二字：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪酸。
(2)带“黄油”二字：植物黄油、人造黄油。
(3)带“酥”字：起酥油
(4)其他名称：精炼植物油、植脂末、代可可脂、麦淇淋等。
有的小伙伴问用量，世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%（大致相当于2克），中国采用了这一目标来做评估。这只是一个“指导意见”，是说“低于这个量，带来的风险可以接受”。
我国卫生主管部门发布的国家标准《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，在D.4.2条款规定，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克，反式脂肪酸摄入量应少于每日总能量的1%。
我建议是戒，就是无法避免，也尽量戒除吧。
怎样控制摄入呢？
1、改变烹饪方式，减少植物油的使用。精炼植物油是中国人摄入反式脂肪的最主要来源。所以，我们多用蒸煮等烹饪更有益。
2、挑选食品前，对照上述马甲。含“氢化”，“黄油”，“酥”，精炼植物油、植脂末、代可可脂、麦淇淋等食物尽量不要选择。
3.、避免油温过高和反复煎炒烹炸。
所以，生活中隐藏的非健康增重食物还是很多的，即使我们主动拒绝了高热量食物，也不一定能避免掉这些带马甲的反式脂肪酸的摄入啊，一不小心也会增肥。
易瘦体质需要长期的努力，坚持才能打造出来。长期健康的饮食习惯也需要不断学习这些小知识，坚持运用到生活中，才能养成。希望亲们都能健康快乐，养成健康的饮食习惯，打造出易瘦体质来。
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